הפורענות שבתזונה בימינו

כתב הניו-יורק טיימס מרק ביטמן The Minimalist מרצה בעוצמה על התזונה שלנו ועל השואה שהיא מביאה לעולמנו…גורמים כלכליים שמקדמים פירמידות תזונה התומכות ברווחיהם, תזונה מקומית, תזונה אורגנית ועוד…יותר מדי בשר, פחות מדי ירקות, יותר מדי מזון מהיר…אל תחמיצו
TED talks – Mark Bittman: What's wrong with what we eat

ואם מדברים על קוים מחדשי תזונה, הרצאתו של מיכאל פולן שמראה כי אפשר להסתכל על התנהגותנו כעל תולדה של כוחות אבולציוניים המכתיבים את תזונתנו כשאנחנו משרתים יצורים אחרים. כמו למשל, קיצוץ הדשא היא הפעלה שלנו על ידי הצמחים המאפשרת להם להרחיק את היער…או תראו איך התירס השתלט על חקלאות העולם באמצעותנו.
TED talks Michael Pollan: The omnivore's next dilemma 
הנה 7 הכללים לאכילה נכונה שמתווה מיכאל פולן:
1. אל תאכל שום דבר שסבתא שלך לא היתה מזהה כאוכל
2. אל תאכל מזון שמכיל יותר מחמישה מרכיבים שאתה לא יכול לבטא את שמם
3. אל תקנה במרכז הסופרמרקט, שם לא מחליפים במהרה את המזון שמתקלקל
4. אל תאכל מזון שאינו מתקלקל במשך הזמן
5. תאכל קצת פחות ממה שדרוש כדי שתרגיש מלא
6. תאכל עם המשפחה מסביב לשולחן ולא ליד הטלויזיה/מחשב
7. אל תקנה מזון איפה שאתה קונה דלק, בארה"ב 20% מהמזון נאכל במכונית…

ועוד מעט מגיע הסרט הדוקומנטרי Food, Inc

מודעות פרסומת

3 תגובות to “הפורענות שבתזונה בימינו”

  1. שלומית Says:

    כבר תקופה ארוכה שאני מתלבטת בין תאות הבשר לאיכות הסביבה.
    אני יודעת שהשלב הבא אחרי מיחזור, תזונה אורגנית, וחומרי ניקוי ביולוגים הוא מעבר לתזונה דלת סטייקים. אבל אני לא בטוחה שהרמות הברזל שלי יתלהבו מהמעבר הזה.

    הבעיה היחידה שלי עם המצגת שלו – תכף יאשימו את הפמיניזם בהתחממות הגלובלית.
    אך אני כנראה טרם שם, תודה רבה על הקישור המרתק.

  2. דינה ראלט Says:

    נושא ההתחממות הוא מאד מורכב ואני לא מבינה בו אז רק תעיפי מבט בקישור של הביביסי המסביר איך זה בכלל לא מעשה ידי אדם
    http://www.channel4.com/science/microsites/G/great_global_warming_swindle/index.html
    דרך אגב, באתר של "טד" תוכלי למצוא עוד הרבה הרצאות מרתקות…

  3. טלי Says:

    הי שלומית,
    אני צמחונית כבר 8 שנים.וקצת קראתי על תזונה לפני
    בקשר לברזל –
    יש מספיק ברזל צמחי. בירקות ירוקים כמו פטרוזיליה, סלרי וכו' במספר פירות, גם אבוקדו (האבוקדו שנהפך לשחור מעיד על הברזל שבו למשל), ובטופו בלחם מלא טוב ועוד כל מני.
    ההבדל היחיד הוא שברזל מן הצומח מצריח אכילת דברים שיש בהם ויטמין C
    כדי לעזור לו להקלט. כמו עגבניה, לימון תפוז גמבה וכו'.
    אפשר למשל לשים לימון באבוקדו או לאכול אותו עם עגבניה וזהו את מסודרת.
    יש מספיק מידע על כך ברשת,
    אני מקווה שעזרתי לך.
    טלי

כתיבת תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s


%d בלוגרים אהבו את זה: