עוד סיבה לאכול פחות ולהיות צמחוני – להציל את הכלכלה

רוצים להציל את הכלכלה? תעשו דיאטה… זה המסר שמומחי האקולוגיה בארה"ב מנסים לשדר וזאת כדי למנוע את משבר האנרגיה הצפוי. 
דוד פימנטל מאוניברסיטת קורנל סיכם מיקבץ מחקרים בעיתון Human Ecology להראות את הבזבוז העצום בשרשרת המזון בארה"ב. כדי להבהיר את הרעיון הוא עשה הערכה של כמה אפשר לחסוך? למשל, עם שינויים לא גדולים בתעשיית התירס – 50%. ואם אכן נחסוך כמחצית מהוצאות תעשיית התירס, נוכל גם לחסוך בעלויות הדלק הנדרשות.
אז איך לעשות את זה? ראשית צריך לשנות את הדיאטה המקובלת. האמריקאי הממוצע צורך 3747 ק"קלוריות ליום, שזה דרך אגב, כפול קלוריות ממה שהומלץ לו על ידי ה- FDA. כדי לספק לאזרח כמויות קלוריות כאלה צריך להשתמש בכ- 2000 ליטר של דלק בשנה לכל אחד שזה כ-19% מכלל צריכת האנרגיה של ארה"ב. נראה שכדאי לאכול פחות…
על לזרוק לזבל פחות אוכל מבוזבז נדבר בהזדמנות אחרת…

רצוי גם להיות צמחוני 
היות שכמחצית מצריכת האנרגיה בתעשיית המזון מושקעת בייצור מוצרים מן החי (בשר, חלב וביצים). כדאי לנו להיות צמחוניים… זה כמובן חוץ ממה שאנחנו כבר יודעים שזה בריא.
כדי לייצר קילו אחד של חלבון מן החי צריך להשקיע כ- 6 ק"ג של חלבון מן הצומח. מכאן ניתן לחשב שכמות האנרגיה הנדרשת לייצור תזונה מן הצומח צורכת שליש פחות מכמות האנרגיה הנדרשת לתזונה מן החי.
אבל לא רק הירידה בצריכת הבשר תעזור למאזן האנרגיה, גם הבריאות שתלווה את שיפור התזונה תקצץ משמעותית בהוצאות הרפואיות הכוללות.
פימנטל השקיע גם בחישוב הבזבזני של תעשיית מזון הג'אנק שהוא לא בהכרח רב קלוריות (דיאט) אבל הוא רב הוצאות. למשל, בקבוק משקה דיאט המכיל קלוריה אחת "עולה" יותר מ- 2000 ק"קלוריות לייצר (1600 ק"קלוריות עולה לייצר רק את פחית האלומיניום).
על הפורענות של התזונה בימינו מדבר בעניין גם מרק ביטמן
 
כדאי גם לייעל את החקלאות
שינויים נוספים לתעשיית המזון הוצעו גם בייעול תעשית החקלאות עצמה, כמו סוג החשמל בחוות, ייעול והפחתה בשימוש במכונות, דשנים מתאימים, שימוש במדבירי מזיקים וכד'.
עצה מעניינת שנשמעת כבר הרבה זמן היא הורדת מרחק שיווק המזון. היום בארה"ב המזון עובר כ- 2400 ק"מ ממקום ייצורו למקום צריכתו, נתון שמעלה בכ- 40% את האנרגיה הדרושה לאותו מזון המשווק בסביבתו. תנועה חדשה של buy local אכן מתעוררת בארה"ב.
 
אם יקשיבו לעצותיו של פימנטל (מעניין אם גם הוא צמחוני) אפשר יהיה להוריד את הוצאות תעשיית המזון בחצי!!!

ובאותו נושא… הדיון על Creating a World that can Feed Itself…כדאי להקשיב…

מודעות פרסומת

6 תגובות to “עוד סיבה לאכול פחות ולהיות צמחוני – להציל את הכלכלה”

  1. ליאור Says:

    שלא לדבר על התרומה של תעשיית הבשר להתחממות כדור הארץ.

  2. דינה ראלט Says:

    מה שאותי מסקרן הוא האם טובת הכלל תניע את האנשים לנהל בתבונה את חייהם?

  3. פזית Says:

    שאלה, האם מוצרי חלב הם "בזבזניים" כמו בשר? אני יכולה להסתדר בלי בשר אבל אל תקחי ממני את הגבינות!!!

    חוץ מזה אני תמיד משתדלת לקנות אוכל אורגני, שבשוויץ זה אומר א' שזאת תוצרת מקומית, ב' בלי חומרי הדברה (טוב לא חוכמה קר פה ולא צריך כל כך הרבה חומרי הדברה כמו בארץ), ג' שאם מדובר על בעלי חיים הם לא מוחזקים בכלובים (תרנגולות חפשיות, פרות שרועות באחו וכו').

  4. דינה ראלט Says:

    זאת שאלה שתצטרכי להפנות ישירות לדוד פימנטל שהנה האימייל שלו:
    dp18@cornell.edu
    ועוד נקודה להזכיר – האם ידעת שחלב זה כבר לא מומלץ ?
    http://www.notmilk.com/

  5. פזית Says:

    אני ממש לא מומחית בנושא אבל למיטב הבנתי אין בעיה עם חלב (כמובן חוץ מלאנשים עם אי סבילות ללקטוז או תינוקות מתחת לגיל שנה).

    הטענה העיקרית נגד חלב היא ההורמונים שנותנים לפרות, שהם בעייתיים עבור הפרות אבל לא עבור אנשים מכיוון שההורמונים הם חלבונים וממילא נהרסים בתהליך העיכול.

  6. דינה ראלט Says:

    אני מתכוונת לטרנד הרבה יותר רחב הטוען כי חלב נועד לנו רק בזמן ההבקה ואחר כך הוא מסית את שיווי המשקל הפיזיולוגי שלנו…אין על זה מחקרים בעיקר כי תעשיית החלב השולטת בעולמנו לא תאפשר אותם (על זה פעם אחרת…). אני לא אומרת שזה הוכח רק שזה מדובר רבות על ידי רבים.
    ראי את האתר יש בו הרבה מידע http://www.notmilk.com/

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s


%d בלוגרים אהבו את זה: