איך נדע לאכול בריא? או ניקוד חדש למזון – NuVal

אחרי שהמון שנים ניסו להסביר לנו על ערכו של המזון לבריאותנו על פי מספר הקלוריות שבו או על פי הרכב הפחמימות והשומנים או החלבונים, פותחה גישה חדשה.
ד"ר דוד כץ ומדענים בארה"ב הציעו לתייג את המזון על פי תרומתו לבריאות ולא על פי הרכבו The NuVal Nutritional Scoring System. המזונות והמשקאות הבריאים ביותר מתוייגים כ- 100; כמו למשל, בפירות – האוכמניות או בירקות – הברוקולי. ואילו משקאות מוגזים עם סוכר מתוייגים כמובן נמוך ביותר. לאכול בריא פירושו לאכול יותר מזונות המתוייגים גבוה ולהימנע ממזונות המתוייגים נמוך. ערך המזון אינו מצטבר, דהיינו 3 מזונות עם ערך 30 כמובן לא שוים למזון אחד עם ערך 90. כדאי לזכור, מטרת ההערכה היא לא לצבור בתזונה סה"כ יותר נקודות אלא להתמקד בבחירת מזונות עם ניקוד גבוה, דהיינו התורמים לבריאותנו.
המדע שמאחורי הגישה לוקח בחשבון את מרכיבי המזון "התורמים" לבריאות (כמו ויטמינים, סיבים או ברזל), מחלק בניקוד "המזיקים" (כמו כולסטרול, סוכר או ח' שומן טרנס) ומכפיל ב- 100 כדי לקבל את הניקוד הסופי.
הניקוד המוצע החדש אמור להחליף את ההמלצות והחישובים לצריכה יומית שהוצעו לנו על ידי רשויות כמו ה- FSA באנגליה או משרד הבריאות שלנו.
בינתיים הגישה החדשה של NuVal עדיין לא מושלמת, יש נקודות שקשה להעריך כמו איזה לחם יותר בריא בין מיגוון לחמים מוצע ולא נותר לנו אלא לעשות גם הערכות אישיות ופרטיות.

ובכל מקרה אל תשכחו – לפחות 5 מנות פירות וירקות כל יום, הוא כלל שנשאר מחייב.

מודעות פרסומת

5 תגובות to “איך נדע לאכול בריא? או ניקוד חדש למזון – NuVal”

  1. אדוה Says:

    אבל לא ברור לי איך אני יכולה ליישם את זה בפועל. איך אני אמורה להעריך לבד מצרכים כמו לחם? מה קורה כשצורכים מאכלים מבושלים ולא מצרכים טריים?

  2. דינה ראלט Says:

    אני מניחה שכשנהיה מיומנים בהרבה מזונות יהיה לנו יותר פשוט להעריך…
    בכל מקרה הפנתי שאלה דומה באתר ואני אחזור אלייך כשהם יענו…

  3. אדוה Says:

    אשמח לשמוע

  4. Queeny Says:

    אני תמיד טוענת שלאכול 500 קלוריות של אבוקדו זה לא כמו לאכול 500 קלוריות של שוקולד – אפילו שבשניהם יש הרבה שומן. אבוקדו יהיה פחות משמין.

  5. דינה ראלט Says:

    בהחלט קלוריות הוא לא מדד דומה במזונות השונים ויתרה מזאת אפילו לא זהה אצל כולנו….בדיוק עלה היום אתר "קשת" שלהם אני שולחת לפעמים "חדשות תזונה", ראי לדוגמה את החדשה על השקדים שדווקא הובילו להרזייה
    http://www.mako.co.il/food/nutrition_diet/nutrition/nutrition_news/Articles/itemId=fbd29aed45419110VgnVCM100000290c10acRCRD
    בכל מקרה, לא הייתי נוטה להשמיץ שוקולד כי יש לו המון מעלות ראי למשל:
    http://www.notes.co.il/dina/32650.asp
    אולי תשמיצי מזון מהיר???

כתיבת תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s


%d בלוגרים אהבו את זה: