שוקולד היה בצפון אמריקה כבר מזמן

לא בכדי האצטקים אהבו לשיר:I drink chocolate, it makes me happy, my heart rejoices השוקולד מיטיב עם פעילויות הלב וגם עם מצבי סוכרת, הרזייה, ואפילו שיעול ראו מחקרים בהמשך… היום נזכרתי בו דווקא בגלל מימצאים ארכאולוגיים. 
התבוננות חדשה באגרטלים (ראו בקישור) בני אלף שנים מניו-מקסיקו, הפתיעה את כולם שכן נמצא כי הם שימשו לשתיית שוקולד. מכאן ניתן ללמוד ששוקולד היה בשימוש בצפון אמריקה הרבה לפני שחשבו וגם שהוא היה מעדן יוקרתי ליחידים בשעת טקסים מורכבים.
בין המאות התשעית לשתיים עשרה היה הקניון Chaco בניו-מקסיקו, הומה מפעילויות. האזור האינדיאני השומם היום, היה פעם, אחת ההתיישבויות החשובות של שבט האנסאזי. באוניברסיטת ניו-מקסיקו חוקרים הארכאולוגים את האגרטלים של השבט ב- 8 השנים האחרונות. אגרטלי קרמיקה אלה קושטו באיורים גאומטרים בצבעי כחול-אפור ורק עכשו כשחקרו בהם שרידי תאוברומין (חומר המעיד על קקאו), הבינו שאגרטלים אלה כמו אגרטלים של שבט המאיה, יועדו לשוקולד. את המשקה הכינו מזרעי קקאו מעורבים במים, תירס וצ'ילי.
 
זה כמובן ממקם את השוקולד בצפון אמריקה לפני בואם של המתיישבים מאירופה ויתרה מזאת גם מעיד שהיה פעם ערוץ מסחר ארוך, יותר מ-2000 ק"מ, בין מרכז אמריקה לצפונה. שבט האנסאזי ייבא עוד פריטים אקזוטיים ממרכז אמריקה כמו ציפורי מקאו (תוכי) אדומות ופעמוני נחושת. עכשו אנחנו יודעים שהם ייבאו גם שוקולד.
זה היה מאד יקר להביא שוקולד מכאלה מרחקים ולכן אין ספק שהוא ייצג ססטוס ומעמד גבוה ושימש לטקסים יוקרתיים.
Proc Natl Acad Sci U S A. 2009, 106(7), 2110-3
 
כמובן נזכרתי שכתבתי כבר מזמן חדשה על שוקולד לאתר "רפואה אינטגרטיבית", הנה החדשה כלשונה:
נראה שהאצטקים לא טעו כשהם שרו "אני שותה שוקולד, זה עושה אותי מאושר וליבי שמח"
 "I drink chocolate, it makes me happy, my heart rejoices" במחקר עם אינדיאנים משבט הקונה בדרום אמריקה נראה כי למרות שיש להם דיאטה עתירת מלח יש להם לחץ דם נורמלי, כל זמן שהם צורכים כמויות גדולות מהקקאו המקומי העשיר בפלבנואידים. אבל עם מעברם לעיר ועם ירידה בצריכת הקקאו המקומי יש ללחץ דמם נטייה לעלות.
J Cardiovasc Pharmacol. 2006;47 Suppl 2:S103-9

אני חייבת להפנות את תשומת לבכם ל- NO (הכוכב של הבלוג שלי), התברר שהפלבנואידים- flavan-3-ols, בהם השוקולד הכהה עשיר, פועלים על ידי הגברת הביו-פעילות של ה-NO וכך מקלים על הרחבת כלי הדם והורדת לחץ הדם.
JAMA, 2003, 290(8), 1030-1031
הנה עוד 3  מאמרים המראים איך השוקולד הכהה מרגיע מתח, מייטיב את גמישות העורקים ומשפר את התנועה בכלי הדם.
Circulation. 2007;116:2376-2382
Nutr Rev. 2006, 64(3):109-18
Circulation. 2009, 119(10), 1433-41

לא בכדי נבחר השוקולד להיות מרכיב מוביל בתזונה הטובה ביותר להגנה על הלב. זוכרים  את ה- Polymeal?
חצי כוס יין ליום, חצי ק"ג דגים בשבוע, 400 גרם ירקות ופירות ליום, 100 גרם שוקולד ליום, 68 גרם שקדים ליום ו- 2.7 גרם שום ליום.
BMJ 2004, 329(7480), 1447-1450

שוקולד חדש Slimmer's Chocolate יכול אף לסייע בהרזייה, הוא דרך אגב מכיל גם גוארנה, ארטישוק, תה ירוק ולציטין.
אכילת שוקולד כהה מפחיתה את התיאבון יותר מאשר אכילת שוקולד חלב. שוקולד כהה גם מפחית את העייפות של הסובלים מעייפות כרונית.

שוקולד בהריון משפר את מצב הרוח של האם ומיטיב עם הנולדים  
Early Human Development, 2004, 176(2), 139-145
 
ועוד, חוקרים מארה"ב הראו כי מרכיב פלבונואידי בשוקולד pentameric procyanidin חוסם את התרבות תאי סרטן השד בתרבית.
Mol Cancer Ther., 2005, 4(4), 537-546
 
השוקולד טוב גם לסוכרתיים – במעקב אחר עמידות לאינסולין ולחץ הדם של 15 מתנדבים בריאים מצאו חוקרים מאיטליה כי תוספת, במשך שבועיים, של 90 גרם ליום שוקולד כהה אך לא של שוקולד לבן שיפרה את העמידות והרגישות לאינסולין והורידה את לחץ הדם הסיסטולי.
Am J Clin Nutr, 2005, 81(3), 611-614
שוקולד כהה הוביל להטבה גם אצל בעלי לחץ דם גבוה ועמיד
ת לאינסולין.
J Nutr. 2008 Sep;138(9):1671-6

והשוקולד טוב גם לשיעול עיקש. התאוברומין שבשוקולד יעיל פי 3 מקודאין שהוא החומר בו משתמשים כרגע לעצור שיעול טורדני וגם אין לו את השפעות הלוואי שיש לקודאין.
The FASEB Journal. 2005;19:231-233
 
דרך אגב, אם אתם מכורים לשוקולד, הליכה של 15 דקות יכולה לבלום את ההשתוקקות הזאת…
 מזמן אמרתי שכדאי לעשות התעמלות…

מודעות פרסומת

6 תגובות to “שוקולד היה בצפון אמריקה כבר מזמן”

  1. שלומית Says:

    עם הנמקות מדעיות כאלו באמת שאין שום סיבה להמנע משוקולד.

    בריאות עם כל נגיסה

  2. דינה ראלט Says:

    אנא הקפידי על שוקולד הכי כהה שיש…

  3. אייל גרוס Says:

    הכי כהה שיש:

    http://www.notes.co.il/gross/26083.asp

  4. טובה Says:

    על חפיסת שוקולד (100 גרם) ביום?
    כמות כזו של שוקולד מכילה לפחות 500 קלוריות שהן רבע מהצריכה היומית שלנו ובתור שכזאת, תצטרך לבוא במקום מזונות עשירים יותר ברכיבי תזונה (הרי בשוקולד אין ויטמינים, מינרלים, סיבים ופיטוכימיקלים *אחרים* שיש במזונות אחרים שאפשר לצרוך בתקציב הקלורי הזה…)
    לא ברור לי גם איך שוקולד מוריד לחץ דם אם יש בו גם מתילקסנתינים כמו קפאין שיש לו השפעה מעלת לחץ דם. בנוסף, המחקר על עמידות לאינסולין בדק רק 15 נבדקים והם היו בריאים, לא היתה להם באמת עמידות לאינסולין, איך אפשר להסיק מזה על סוכרת? (הקישור הנכון למאמר:
    http://www.ajcn.org/cgi/content/full/81/3/611?maxtoshow=&HITS=10&hits=10&RESULTFORMAT=&author1=Grassi+D&andorexactfulltext=and&searchid=1&FIRSTINDEX=0&sortspec=relevance&volume=81&resourcetype=HWCIT)
    אולי השוקולד בצורתו הגולמית – נוזל מריר שמופק מפולי הקקאו – אכן יפה לבריאות. אבל לא חפיסת שוקולד ביום 🙂

  5. דינה ראלט Says:

    את כפי הנראה צודקת ש- 100 גרם ליום זה מוגזם ואולי בגלל זה הוספתי את ההערה בסוף שמי שמכור כדאי שיילך קצת…
    וגם הוספתי עוד מאמר מהשנה על סוכרתים ועל בעלי לחץ דם גבוה שהשוקולד עוזר להם.

  6. איתן Says:

    שלום דינה
    ממה מורכבות 500 הקלוריות שיש ב 100 ג' שוקולד?
    האם ב 100 ג' שוקולד 99% גם יש 500 קלוריות? הרי לא אמורים להיות בו חמאה וסוכר

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s


%d בלוגרים אהבו את זה: